小时候经常跟邻居的哥哥姐姐去河流里摸螺，尤其是每次水库抽水时记得满条河流都是提着大桶小桶在捡螺的人，而且每人都能捡很多回家。用清水或一两天后，就开始炒了，我最爱吃的就是蒜蓉辣椒爆炒香螺了，香螺非常地入味吸吮一口就滋溜地出来了，香香麻麻地特别好吃。
主料
香螺 ：1000蒜泥 ：30
蒜蓉辣椒酱 ：50
葱段 ：10
辅料
油 ：适量盐 ：适量
糖 ：适量
料酒 ：适量
味精 ：适量
具体步骤
蒜蓉辣椒爆炒香螺的做法步骤11.香螺买回来洗净用清水浸泡撒入适量盐让它吐沙子这样吃起来口感更好
香螺吐完沙子洗净后放入锅中，填水开始煮
煮之前先放少许盐调味，大火煮开锅5分钟即可
煮好的香螺用笊篱捞出沥干水份
锅中倒入底油烧热，放入蒜泥爆香
在放蒜蓉辣椒酱、料酒、糖炒制入味
放入香螺大火快速翻炒均匀，盐和味精按自己口味加入，因为蒜蓉辣椒酱就比较有味，如果口味清淡的就不要再放盐了，不要炒制时间太久，炒老了就影响口感
