花甲是一种非常美味的海鲜，他营养丰富，含有极高的蛋白质老人和小孩儿吃了可以补充人体所需的多种微量元素，有助于健脑补脑，而且，这道菜最大的特点是姜葱爆，姜和葱被誉为调味二鲜，配上花甲的鲜美可以说是鲜上加鲜，再者这道姜葱爆花甲是一道大火快手菜，是最原始的味道。
主料
花甲 ：500辅料
油 ：适量盐 ：适量
生粉 ：适量
生抽 ：适量
红辣椒 ：适量
葱 ：适量
具体步骤
花甲洗净沥干水分，葱切段，辣椒切圈，姜切小片
生粉加生抽兑点水搅匀
锅里烧点开水，水开后放入花甲焯烫至开口，捞出沥干水分。
热油锅爆香姜片，放入焯好的花甲翻炒。
加入生抽粉水和辣椒圈轻轻翻炒收汁，然后放入葱段继续翻炒一会即可起锅
