美味的姜葱花甲怎么做好吃

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:10分钟

主料

花甲 ：600

辅料

盐 ：适量
大蒜子 ：适量
姜 ：适量
鸡精 ：适量
油 ：适量
五花肉 ：100
大葱 ：适量
胡椒粉 ：适量

具体步骤

1.花甲用清水漂净泥沙，洗净花甲的外壳备用

2.五花肉切片，大蒜子适量切片

3.生姜切成小片

4.大葱切成斜刀片

5.锅去底油，下入五花肉，小火煸香

6.下入姜片、大蒜片、大葱一起煸香

7.料头煸香后倒入花甲 翻炒均匀

8.淋入少量的清水或料酒翻炒至花甲开口

9.调入适量盐、胡椒碎、鸡精翻炒均匀

10.翻炒均匀后起锅装盘即成

烹饪技巧

花甲是直接生炒的，在漂花甲时，时间漂久点；以便花甲中的泥沙漂的更干净；花甲在烹制是会有出水的现象，加料酒烹制比较适宜；烹制的时间不能太久，花甲的肉容易变老！