姜葱爆花甲是一道很著名的美味佳肴，也是一道很有营养的海鲜菜。它是花甲为主要食材、姜葱为配料制作而成，炒制方法不复杂，但是食材并不易得，像在农村就很少吃到，不过居家生活学会做可以用来待客。姜葱爆花甲的成品让人一见胃口大开，鲜香带辣，咸软有嚼味，回味无穷。
主料
花甲 ：1500姜 ：80
葱 ：300
辅料
蚝油 ：20食用油 ：20
盐 ：3
花椒 ：30
料酒 ：10
白糖 ：10
具体步骤
1.材料：花甲，葱，姜
2.把姜葱洗干净，切好
3.花甲回来泡凉水里，泡两三个小时以上
4.把水煮开，烫出沫沫
5.再冲洗花甲，控干水份
6.热锅热油，放入花椒
7.放入姜
8.放入花甲
9.放入蚝油，料酒，白糖，盐，搅均匀
10.放入葱，搅均匀
11.加入少量的水，加盖焖
12.成品
1、花甲买回来泡三个小时2、花甲焯水，能出腥3、多放些姜葱炒花甲
