姜葱炒花蟹属于粤菜系，这道菜主要是以花蟹做为主料并配有姜葱为辅料制而成，味道鲜美。我们知道花蟹营养价值很高，它含有很丰富的蛋白质，微量元素，对于我们的身体有很好的滋补的作用，当然在制作的过程中更应该注意的是蟹性寒，所以在做蟹的时候多加一些姜。
主料
花蟹 ：3只辅料
大葱 ：1根姜 ：1块
盐 ：少许
具体步骤
2.花蟹用小刷子将蟹壳、蟹肚、蟹腿等部分刷洗干净、剪去白色的鳃及两侧沙袋、除去肠、再次冲洗干净、用刀斩成大块，葱姜切片；
3.锅中加入少许油，加热后放入葱姜片；
4.爆出香味之后，放入大螃蟹块；
5.炒至花蟹变色，加入适量盐；
6.炒匀后熄火，加锅盖焖2分钟；
7.2分钟后，重新翻炒均匀，起锅装盘即可。
1．蟹在除去外壳后再粘到水，腥味会比较大，所以要在处理之前将蟹冲洗干净；2．蟹拆解的大小视自己的喜好而定，但最好不要太小，炒碎就不好吃了；3．海鲜比较易熟，不要烹制太久，肉熟即可，以免影响肉质；4.最后焖至几分钟，可以使蟹更加入味。
