香螺是一种肉嫩味美的河中海鲜，除了味道鲜美之外，其中还含有丰富的营养成分，香螺肉含有丰富的维生素和蛋白质，有食疗和保护视力的作用，这道蒜蓉辣椒爆炒香螺用最简单的方法将香辣炒香，再加入一些辣椒，绝对是一道下饭的家常好菜。
主料
蒜泥 ：30蒜蓉辣椒酱 ：50
葱段 ：10
香螺 ：1000
辅料
糖 ：1勺盐 ：1匙
玉米油 ：1勺
料酒 ：3匙
味精 ：0.5匙
具体步骤
1.香螺买回来洗净用清水浸泡撒入适量盐让它吐沙子这样吃起来口感更好
2.香螺吐完沙子洗净后放入锅中，填水开始煮
3.煮之前先放少许盐调味，大火煮开锅5分钟即可
4.煮好的香螺用笊篱捞出沥干水份
5.锅中倒入底油烧热，放入蒜泥爆香
6.在放蒜蓉辣椒酱、料酒、糖炒制入味
7.放入香螺大火快速翻炒均匀，盐和味精按自己口味加入，因为蒜蓉辣椒酱就比较有味，如果口味清淡的就不要再放盐了，不要炒制时间太久，炒老了就影响口感
8.炒好的香螺盛入盘中，插入牙签
9.再撒上香葱段最点缀
10.味道好极了，配上红酒细细品起来更是一种享受
