七彩烧麦是一道很特别的菜品。在市场上,我们见的烧麦大多都是白色,最多有点馅的红色。而七彩烧麦很特别,它用各种颜色的水果或者色素做成面皮,把各种颜色的面皮做成烧麦就是七彩烧麦了。有了颜色的烧麦像一朵朵花一样,外观好看,特别吸引人。
主料
豌豆 :80胡萝卜 :100
糯米 :200
烧麦皮 :10张
辅料
干香菇 :50盐 :5
调料 :2
具体步骤
把糯米泡四个小时蒸熟
选择较脆的榨菜,洗净后切片、切丝然后切成小丁备用。注:选择脆榨菜的方法:榨菜表皮光亮、水分充足,用手指捏榨菜时,手指感觉榨菜不粘、略有回弹,证明榨菜又新鲜又脆。
选择质量较好的虾皮,除去碎渣备用。注:虾皮的选择:虾壳光亮、虾须、脚较齐全,碎屑较少的。虾皮、虾体颜色淡黄带红,无异味。
用刀将豆腐切成厚1cm左右的片,码放在盘中,然后淋入适量细盐、味精、白砂糖
做成一朵朵花的形状