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主料
辅料
具体步骤
1. 草菇洗净,去泥,在底部划十字;
2. 银鱼泡发、秋茄切段;
3. 开锅,茄子走油至变色,放盐,盛起;
4. 在开油锅,爆炒草菇至发涨,倒入银鱼继续炒至略干,倒入蚝油,些许糖;
5. 5.倒入茄子,撒一点水,兜匀后盖锅盖炆2分钟——OK!
烹饪技巧
吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B。茄子在炒之前用盐水泡一下,颜色不会发黑。
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