主料
糯米粉 :65粘米粉 :60
澄粉 :30
糖粉 :25
炼乳 :40
牛奶 :200
油 :30
豆沙馅 :225
辅料
具体步骤
1. 炼乳加入牛奶搅拌,再加入色拉油搅拌
2. 在步骤1中,依次加入糖粉、澄粉、粘米粉、糯米粉,每加入一样需要充分搅拌
3. 搅拌成无颗粒糊状,大火20分钟,中间要搅拌一次,正好面糊呈米黄色
4. 锅烧干,小火干炒糯米粉,3分钟
5. 手上抹油,将正好的冰皮盒豆沙馅捏成小球,冰皮30克,豆沙馅20克
6. 象包汤圆一样,将馅包进冰皮里,包好的圆球滚上炒熟的糯米粉
7. 用模具压一下,完成