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主料
辅料
具体步骤
1. 洗净黄鳝,沥干水。加少量盐和红酒腌制15分钟。
2. 放油,烧热。姜蒜爆香。
3. 倒入黄鳝,翻炒,黄鳝变色后,加入生抽,点点醋。最后倒入一杯红酒,盖上焖五分钟。
4. 开盖,烧干酒,加盐调味。加红辣椒调色,感觉不错的。
烹饪技巧
一点水都不能放,否则很腥。
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