主料
莴笋头 :500黄鳝 :800
辅料
花椒 :5大蒜 :150
老抽 :15
油 :300
豆瓣 :50
盐 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
1.莴笋头去皮洗净
2.切成大小均匀的条
3.准备大量剥去皮的大蒜,太大瓣的切成两半
4.锅里加入大足量的油,把火调成中火,下入黄鳝爆个一分多钟
5.接着倒入大蒜下去翻炒
6.随后加入花椒
7.加老抽
8.加豆瓣
9.开小火慢慢炒香
10.再加入适量的水
11.放点鸡精到汤里,将汤烧开
12.接着倒入莴笋条
13.烧到莴笋条熟后放上盐调味.这道菜就做好了
腥肉很大的话,可以用一点料酒码一下黄鳝黄鳝做好后别急着铲起来,让它在锅里泡上一小会儿,以便入味