每年冬至的时候,妈妈都会包好饺子等我们回家来吃饭,今年家里买了一点麻蛤,还没有吃,妈妈就决定包麻蛤饺子给我们入冬,虽然麻蛤处理起来很麻烦,但是麻蛤饺子吃起来真的是格外的鲜甜。家人都很喜欢,让我们一起来学吧!
主料
猪肉 :适量麻蛤 :适量
鸡蛋 :适量
韭菜 :适量
辅料
面粉 :适量葱末 :适量
姜末 :适量
生抽 :适量
香油 :适量
蚝油 :适量
鸡精 :适量
食盐 :适量
详细步骤:
第一步
麻蛤过热水 焯一下 开口立刻捞出 取肉留下
第二步
把上面黑色的脏东西全部去除。洗干净后切成小块备用
第三步
把猪肉馅 葱末 姜末 生抽 香油 蚝油 鸡精 盐放在容器里搅拌 顺时针
第四步
肉馅有一些弹性 放入韭菜和麻蛤继续搅拌
第五步
和面 盖盖子(饺子粉)
第六步
包成小饺子
第七步
开吃
烹饪技巧:
1,麻蛤买回家一定焯水 开口就捞出 2,去除脏东西后一定反复洗 直到水清澈3,搅拌时候朝一个方向 4,面不能和太软