麻辣鲜香的麻婆豆腐,可是当之无愧的米饭杀手啦!看起来白白嫩嫩的豆腐怎么遇上了麻辣以后就变得这么好吃了呢?那么今天我就为你揭开神秘面纱!这边麻辣豆腐可是在家吃饭的下饭菜,这一碗就可以吃一碗米饭了。四川的味道,你自己在家也可以做出来哦!快点行动起来吧。
主料
豆腐 :500g辅料
豆瓣酱 :100g辣椒酱 :适量
盐 :适量
葱 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
酱油 :适量
详细步骤:
第一步
将豆腐切成小块
第二步
冷水烧开,豆腐下入锅中焯一下
第三步
葱姜蒜切成末
第四步
花椒用刀压扁
第五步
锅中油烧开下入花椒炸香
第六步
再加入葱姜蒜炒香
第七步
加入适量豆豉酱翻炒片刻
第八步
再加入一勺辣椒酱翻炒
第九步
加入酱油、鸡精盐调味
第十步
加入豆腐块入锅轻轻翻炒
第十一步
翻炒片刻以后加入水淀粉勾芡
第十二步
小火炖煮8分钟左右即可
第十三步
待汤汁浓稠就可以出锅啦,配上米饭太下饭了
烹饪技巧:
豆腐入锅翻炒的时候一定要轻轻的,不然容易散