香茅草烤鱼，是著名的，一道傣族风味菜。鱼肉本身富有丰富的蛋白质，而香茅草更能治疗感冒，咳嗽和发烧。香茅草烤鱼可称之为美味的药膳，而由于它的做法特别，用料独特，味道更显鲜香可口，是一道傣族家喻户晓的家常菜
主料
鱼 ：50辅料
香茅草 ：适量盐 ：适量
具体步骤
香茅草烤鱼的做法是把白鲫鱼的鳞片去掉，用刀划开鱼背，去掉肠肚杂物洗净；
将葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽切细，与盐拌拢腌制鱼两三个小时；然后把喃咪放进鱼肚子里，把鱼肚子合拢
用二三根香茅草叶捆好，用竹片夹紧，放在火炭上烘烤。待八成熟时，抹上猪油，继续烘烤5分钟左右，即可上桌。香茅烤鱼味香而酥脆，微辣回甜，极能增进食欲
