营养丰富的老式面包怎么做好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

酵头高粉 ：210
低粉 ：90
即发干酵母 ：6
水 ：240
奶粉 ：24
黄油 ：72
细砂糖 ：24
主面团高粉 ：210
盐 ：5
蛋 ：90

辅料

抹面黄油 ：适量

具体步骤

1.将酵头中的原料全部投入面包机和成团

2.然后放在盘子里在温暖处发酵

3.发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状

4.将酵头面团和主面团中除黄油以外的所有原料放进面包机里

5.一起揉至面筋扩展，表面光滑。

6.再入黄油液揉至扩展阶段

7.出手套膜

8.放温暖处发至约2倍大

9.取出排气

10.将面团取出，平均分割成8份

11.再将面团搓成条状

12.把面团两头相接，搓成麻花条

13.将相接的部分塞进圆圈里

14.烤盘上到涂油，将塞好的面团放至烤盘

15.放温暖湿润处进行发酵

16.预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟左右。

17.出炉后在表面刷融化的黄油液

烹饪技巧

注：这款面包表面没有涂鸡蛋液，如果个人喜欢也可以涂。