咖喱羊肉煲 的主要食材是羊肉、胡萝卜、洋葱、土豆。咖喱羊肉煲是一道养生菜，红烧或者白炖皆可。有一些人不喜欢吃羊肉，正是因为它的羊膻味，所以，在烹制羊肉时，我们都会有意识地加上一些香料除味。在这里我用的是咖喱粉，喜欢吃咖喱的朋友们可以试一下哦，咖喱本身的味道就很开胃，而且能盖住羊膻味。
主料
羊肉 ：600胡萝卜 ：100
洋葱 ：1个
土豆 ：150
辅料
油 ：适量盐 ：适量
生抽 ：适量
糖 ：适量
姜 ：适量
葱 ：适量
香叶 ：适量
咖喱粉 ：适量
料酒 ：适量
香菜 ：适量
具体步骤
准备焯好的羊肉解冻，
准备好胡萝卜，洋葱，土豆。
羊肉放入高压锅，加与羊肉持平的清水
加姜片，葱结，香叶，料酒，糖，先抽，大火煮至上阀，小火焖20分钟，关火。
胡萝卜洗净切滚刀块，土豆去皮洗净切滚刀块，洋葱切片。
锅里油热，放入所有蔬菜煸炒至发蔫，盛出。
取砂锅，放入蔬菜，
把高压锅里的羊肉连汤汁一起放入，
加6-7克咖喱粉，
中火煮开，小火焖至土豆酥.
加盐调味，撒些香菜即可上桌。
1.炖的久一些味道更浓郁。2.常常搅拌一下，防止粘锅底。3.蔬菜炒过再煮更香
