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主料
辅料
具体步骤
1. 将河鳗用盐搓洗干净,每隔2厘米在鱼背上切1刀(脊骨断肚皮连),从刀口处取出内脏,洗净待用。
2. 将豆豉洗净剁烂,红辣椒,葱,姜,蒜切成粒,加老抽,白糖,精盐,胡椒粉拌匀,放入切好的河鳗腌入味,再放入湿淀粉调匀。
3. 将入味的河鳗摆在盘中呈蟠龙状,淋上油,用旺火蒸10分钟即可。
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