主料
A.鸡腿 :2只B.蛋 :1颗
低筋面粉 :1大匙
C.牛奶 :1大匙
牛油 :1小匙
鸡粉 :1少匙
盐 :少许
D.太白粉 :少许
水 :适量
葱末 :少许
姜末 :少许
生抽 :1小匙
砂糖 :少许
酒 :1小匙
黑胡椒粉 :少许
辅料
具体步骤
1. 将鸡腿洗净,以所有腌料腌约30分钟至入味;材料D调成太白粉水备用。
2. 将材料B调合成面煳,均匀裹在作法1的鸡腿上。
3. 取一中华锅,倒入约1/2锅的油量,以中火烧热后,放入作法2的鸡腿后,随即转小火炸约4分钟,再转回中火炸约1分钟即可捞起沥干油脂备用。
4. 另取一锅,在锅内放入牛奶、牛油、盐和鸡粉一起煮约1分钟,再以太白粉水勾芡,最后淋在作法3的鸡腿上即可。