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主料
辅料
具体步骤
鸡胸脯肉解冻后洗净，切成片状，放入盐、白胡椒粉、蛋清用手抓匀
水淀粉沉淀后倒掉上面的水，只用下面的湿淀粉，放入肉中，抓匀腌十分钟
木耳用清水泡发、洗净；青红椒洗净切片；葱姜蒜切下图样
锅里放比平时炒菜多一倍的油，油温五成热下入鸡肉划散
随着油温上升，鸡肉变色后捞出
锅里留少量油，下葱姜蒜炒香
下青红椒翻炒至断生
放入鸡肉，锅边淋料酒，炒匀
放入木耳
加盐调味，炒匀
勾水淀粉
翻炒均匀，即可出锅
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