主料
熟金华火腿 :12片芥菜心 :12棵
熟香菇 :12朵
辅料
蚝油 :1汤匙高汤 :4汤匙
盐 :1/2茶匙
糖 :1/2茶匙
太白粉 :1汤匙
具体步骤
1. 芡汁材料︰蚝油1汤匙高汤4汤匙盐1/2茶匙糖1/2茶匙太白粉(生粉)1汤匙
2. 芥菜心切成5厘米长段,汆熟备用(如用高汤汆则效果更佳)。
3. 芥菜心及火腿片切成长方形,熟香菇对切。
4. 芥菜心、火腿片及香菇如图排列在菜盘上,蒸5—6分钟,或至所有材料全熟为止。
5. 将芡汁材料下锅(除太白粉外),烧开后倒入太白粉水勾芡,浇在芥菜心、香菇、火腿上,即可进食。