一到吃饭的时候,一家人聚在一起,就像来碗热气腾腾香味浓郁的家常菜吧,那这道黑胡椒滑鸡煲一定是最好的选择了。鸡肉经过大火煲制,口感鲜嫩,不管是老人小孩,不管是辛勤工作了一天忙忙碌碌的大人,还是没有胃口挑食的小孩,都吃了这一碗,赞不绝口。
主料
鸡腿 :650辅料
黄椒 :半个黄酒 :60
姜 :3片
海鲜酱 :10
生抽 :15
蒜 :3瓣
紫皮洋葱 :1个
红椒 :半个
糖 :10
香葱 :2棵
柱候酱 :20
尖椒 :1个
黑胡椒碎 :8
具体步骤
1.香葱洗净切寸段,蒜、姜切片
2.鸡腿剁成小块,加入柱候酱、海鲜酱、糖、生抽和一半的葱、姜、蒜
3.抓匀腌制1小时以上
4.洋葱、彩椒分别切成菱形块
5.黄酒倒入小碗备用
6.热锅凉油把葱、姜、蒜煸炒出香味
7.大火倒入洋葱片翻炒片刻
8..再将腌好的倒入鸡块,迅速翻炒至鸡块表面稍微收缩变白(同时,砂锅倒入20克黄酒小火把砂锅烧热)
9.把煸好的鸡块倒入沙煲内,上面撒上彩椒块,将剩余的黄酒均匀淋入
10.迅速加盖改小火慢煲10分钟,
11.出锅时,撒上胡椒碎即可。