香菇的营养价值极高，含有丰富的高蛋白、各种氨基酸等，有着增强免疫力、防癌抗癌等功效，鸡蛋含有丰富的蛋白质，因此以它们为食材做出的香菇炖蛋营养价值非常高。香菇炖蛋的做法简单，只需轻轻松松几步就能吃上美味十足，滑嫩爽口的香菇炖蛋。
主料
干香菇 ：3颗鸡蛋 ：3个
辅料
盐 ：适量黄酒 ：适量
葱花 ：适量
蒸鱼豉油 ：适量
鲜酱油 ：适量
具体步骤
1. 三颗干香菇（新鲜的味道差一点）泡开，剪成小粒
2. 三只鸡蛋打散，加开水，一瓶盖黄酒，少许盐，拌入香菇粒
3. 蒸锅水烧开，盖上扎了洞的保鲜膜，蒸10分钟
4. 剪葱花，继续蒸到熟
5. 用调羹稍稍划开，滴几滴麻油，一勺蒸鱼豉油或者鲜酱油
