主料
牛奶 :65ml奶油奶酪 :100
鸡蛋 :3个
辅料
低粉 :10白砂糖 :50
玉米淀粉 :15
黄油 :30
具体步骤
1.将奶油奶酪和牛奶加入到钢盆中,隔热水搅拌顺滑
2.加入黄油搅拌至融合
3.分次加入蛋黄,迅速搅拌均匀,从热水中取出钢盆
4.将粉类一起过筛加入,搅拌均匀
5.蛋白加入到干净的钢盆中,分三次加入白砂糖打发
6.如图打发到湿性发泡
7.将蛋白与乳酪糊轻轻翻拌均匀
8.将面糊盛入模具中9分满,放在烤盘上
9.底下再放一个烤盘中加入适量水,水浴法烤制,放入提前预热过的烤箱中165°约50分钟
烤制的时间要根据自己使用模具的大小灵活调整