香甜的蔓越莓乳酪小蛋糕是一种好吃又不腻的蛋糕。因为该菜配料丰富,蛋可以补充蛋白质,蔓越莓又可以补充维生素,做成的蛋糕既可以补充糖分又补充了营养。该蛋糕颜色金黄,上面又有蔓越莓干的点缀,非常好看。入口即化,再搭配一杯牛奶,更合适不过了。
主料
原味酸奶 :25全蛋液 :41
奶油奶酪 :83
黄油 :8
蔓越莓干 :25
辅料
低筋粉 :10白糖 :12
具体步骤
1.用料:奶油奶酪83克,蔓越莓干25克,原味酸奶25克,黄油8克,全蛋液41克,低筋粉10克,白糖12克
2.奶油奶酪室温软化,加入白糖,搅拌至顺滑。
3.分次加入蛋液,搅拌均匀。
4.加入酸奶与黄油,搅拌均匀。
5.筛入面粉,拌匀。
6.加入蔓越莓干,
7.拌成均匀奶酪糊。
8.装入马芬模中,七八分满。
9.表面放几颗蔓越莓干。
10.放入烤箱,中层,上下火170度,烤15分钟,转160度,烤15-20分钟。
11.表面上色,出炉。晾凉。
12.彻底冷却后脱模。
黄油也可以融化后加入。若奶酪糊温度较低,黄油不能融化,则需座在温水中,搅拌至黄油融化。烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。