家里还有好多的蔓越莓没有吃,得赶快处理了。刚好买的南瓜非常好吃,就把它们搭配一起,做了这个南瓜蔓越莓蛋糕,南瓜的自然甜搭配上蔓越莓的酸甜,让蔓越莓更好吃了。喜欢烘焙的亲们,快快来学习这一道南瓜蔓越莓蛋糕吧,一起来感受香甜的甜点世界。
主料
鸡蛋两个(蛋白80克、蛋黄30克)白糖20克、植物油20克、低筋面粉40克、盐0.5克、蒸过的南瓜泥60克 :适量辅料
蔓越莓30克、水10克左右 :适量具体步骤
1、蛋白倒入无油无水的容器中,分三次加入白糖,和盐打发至倒三角,
2、蒸好的南瓜加入蛋黄和植物油
3、搅拌均匀,会有粗糙的颗粒,不过没关系,如果想更细腻,可以将南瓜过筛一下。
4、将面粉过筛。
5、然后将面粉倒入南瓜糊中
6、搅拌。
7、搅拌均匀,根据情况决定是不是加水,有的南瓜水份多。
8、再将蛋白一小块倒入南瓜糊中,翻拌均匀。
9、再倒回蛋白中,
10、自下而上翻拌均匀,再加入切碎的蔓越莓干。(蔓越莓干可提前加一克面粉搅拌处理)
11、搅拌均匀后,
12、倒入模具中,烤箱170度预热,放入第三层烤30分钟左右上色即可。