花式冰皮月饼是一道美味的小点心，闲来无事时可以做一做，方便简单，然后邀着三五好友来喝下午茶，就可以献上你的花式冰皮月饼给他们品尝，制作的成品超级松软的，层次丰富，口味香醇，一定会获得朋友们大大的赞赏的，赶紧学着做起来吧。
主料
糖粉 ：50玉米油 ：20
糯米粉 ：45
粘米粉 ：40
牛奶 ：185ml
澄粉 ：25
奶皇馅 ：240
辅料
抹茶粉 ：适量熟糯米粉 ：100
红曲粉 ：适量
具体步骤
1.所有食材备齐。
2.在盆里倒入牛奶糖粉，牛奶，玉米油用筷子搅拌匀。
3.倒入过筛的粘米粉，糯米粉和澄粉充分的搅拌匀。
4.把它搅拌成稀面糊状。
5.把拌好的面糊盖上盖子，放入蒸锅大火蒸25分钟。
6.蒸熟的面糊样。
7.用筷子使劲的搅拌。
8.搅拌至顺滑，等待其凉后就是冰皮了。
9.把糯米粉用小火炒微黄，成熟糯米粉。（也叫手粉和糕粉）
10.戴上手套把冰皮分成三份，其中的一份加入抹茶粉，反复揉匀，成抹茶冰皮。
11.另一份加入加少许红曲粉，反复揉匀，成粉红色冰皮。
12.把奶皇馅30克一个搓圆。（另外的是豆沙）
13.把冰皮40克一个搓圆。
14.在模具里撒些糕粉，然后把多余的糕粉倒出来。（就是熟糯米面）
15.把冰皮放在手心压扁，包上奶皇馅，慢慢的往上推，直到把奶皇馅包住收口，搓圆。
16.在冰皮的表面抹些糕粉，放进模具里，用手压实。
17.倒扣，按压月饼弹簧即可做出月饼。
18.依次做好剩余下的冰皮月饼，做好后即可食用。
1、月饼当天食用最佳，可以放冷藏三天。2、这次做的是70克的月饼，冰皮40克，馅30克。3、月饼放模具时一定要压实，四周不要留空隙，以免月饼出模的形状不完美。
