美味的渍酸菜是我小时候奶奶经常做的，我们吃饭前都会吃点渍酸菜，营养可口，可以提高我的食欲，存放时间可以久点，不过还是按健康的饮食走起，多吃菜可以提高肠胃，排毒美颜是吧，我们可以每天做不同的美味回馈给我们一天辛勤的工作。
主料
养心菜 ：500辅料
糯米粉 ：一小勺冷开水 ：一大碗
酸汤 ：适量
具体步骤
1.养心菜拣干净，另外提前准备一大碗冷开水。
2.洗净晾干水分，来个特写，质感肉肉的、嫩嫩的。
3.酸汤母水，在菜市场卖酸菜豆米摊位买豆米时跟老板要的。
4.一小勺糯米粉，（也可以用面粉代替，如果有煮饭滗出来的米汤那是最好了）
5.冷水调好
6.小火煮成稀糊糊状立即倒进冷开水里
7.搅一下
8.倒入酸汤母水，搅一下
9.烧一锅开水
10.把养心菜放进开水里焯30秒立即捞出放入兑好的酸汤水里
11.这是刚刚做的，还只是个半成品。水一定要淹没蔬菜，放在无油的地方让它慢慢发酵，明后天就会变黄成为酸菜，汤水会很浓稠，又可以做母水继续渍其它的酸菜。
1、冷开水需要提前准备好，洗净的菜要晾干水分。嫌麻烦也可以不洗，做好酸菜成品要烹饪的时候再洗也可以。
