主料
高筋面粉 :250辅料
黄油 :20鸡蛋 :1个
水 :65
盐 :4
白糖 :50
酵母 :3
牛奶 :50
具体步骤
1.准备材料
2.将鸡蛋,水,牛奶混合放入不锈钢盆中,加入白糖.磨至糖融化
3.加入面粉与酵母,让其完全吸收水份
4.柔成面团
5.面团柔至表面光滑不粘手后,加入黄油,盐再继续柔至面团光滑
6.面团就能拉出一层薄薄的膜,面团静置10分钟
7.松驰好后分6份20克的小面团,柔至圆形
8.剩下的面团擀成面皮,切成三角形做花瓣,在花瓣向上的尖叫部分垫点油纸,防止粘住
9.柔好的小面团摆成圆形,将花瓣从圆形内侧帖,形成花朵面包,放入烤箱发酵
10.烘烤温度上火170度,底火150度,烤12分钟
, 完美成形并出炉
12.成品图
出膜揉得越好,烤出来的面包组织、口感就越好哦。