主料
面粉 :330蜂蜜 :50
牛奶 :110ml
鸡蛋 :1个
老面 :160
玉米油 :30ml
辅料
盐 :2酵母 :5
蛋液 :适量
黑芝麻 :适量
具体步骤
1.将面粉、蜂蜜、牛奶、鸡蛋、盐、酵母,与撕成小块的老面混合的一起,揉成光滑的面团,一点点加入玉米油,至完成阶段。
2.温暖处发酵至两点五倍大。
3.排气,分割成8块,整圆,松驰十五分钟。
4.擀开。
5.反面卷起。
6.对切开。
7.烤盘刷少许油,排入小面包。
8.发酵至两倍大,刷蛋液,洒黑芝麻。
9.180度,预热后放中上层,18分钟。
老面就是以前做面包剩下的面团,放冰箱中冷冻,用时取出解冻,撕成小块加入面包中,可使做出的面包更加柔软。