主料
羊肉 :500鲜鱼 :1条
菊花 :30
白菜 :400
油麦菜 :300
豆腐 :200
香菇 :150
藕 :100
辅料
辣椒油 :适量芝麻酱 :适量
甜面酱 :适量
花椒油 :适量
韭菜花 :适量
腐乳 :适量
具体步骤
1. 将菊花用温水浸泡五分钟后捞起备用
2. 将大部分鱼肉剔出,把剩下的留有少量鱼肉的鱼骨和姜片放入锅中,加入水,煮沸约30分钟
3. 捞取鱼骨,把汤舀入火锅内,作为锅底加入菊花煮沸约两分钟
4. 酱料的调制:芝麻酱2勺加清水调开,再加甜面酱1勺、花椒油1勺、韭菜花半勺、腐乳半块、辣椒油适量,调匀即可