主料
辅料
具体步骤
1. 皮蛋切成小块,瘦肉剁成肉末,生蒜切成蒜末,备用。
2. 锅中倒入一小碗高汤,烧开后,倒入洗净的小白菜。(我一般用的高汤,是超市中售出的罐装的那一种清鸡汤,但是今天做排骨煲了,所以节约一点儿,在熬排骨的时候事先取了一小碗排骨汤出来,权作是高汤了)。
3. 小白菜在高汤中煮五分钟左右,煮至熟后,捞出盛在盘中;剩下的高汤汁仍留在锅中,待用。
4. 在锅中倒入切好的皮蛋,肉末,以及蒜末,与高汤同煮,汤滚后再煮三分钟左右。
5. 把皮蛋肉末上汤均匀淋在事先捞出的小白菜上,即可。