主料
猪瘦肉 :400辅料
盐 :适量姜 :2片
胡椒粉 :少许
鸡蛋清 :1个
料酒 :少许
葱 :适量
色拉油 :少许
蚝油 :1大勺
香菜 :适量
具体步骤
1.准备好肉馅
2.放入葱、姜、耗油、盐、料酒、胡椒粉、色拉油
3.顺时针方向搅拌均匀
4.取一个鸡蛋清
5.加入肉馅里
6.顺时针方向搅拌上劲
7.锅中加适量水大火烧制滚开,再改为小火
8.戴上手套在虎口处挤出丸子,放到勺子里,在放到锅里
9.待丸子全部挤好,调到大火烧至滚开
10.加入小白菜、葱花、姜片、适量盐跟香菜,不需加味精就很鲜
肉馅要朝一个方向搅拌小白菜不能煮得太久,免得其中的维生素损失过重