主料
嫩豆腐 ：适量小葱 ：适量
后腿肉 ：适量
辅料
具体步骤
1. 肉洗净切片，肥瘦肉分开腌制，肥肉只加盐巴抓匀，瘦肉加盐巴，鸡精淀粉抓匀待用
2. 豆腐洗净切块！小葱切丁！葱白和葱绿分开
3. 锅烧热下油，先放肥肉下去，再放葱白一起炒
4. 肥肉炒一会就把剩下的瘦肉放下去炒，八分熟后起锅下豆腐煎两面！主要是为了给豆腐定型不易碎！再把全部的肉放下去，加水盐巴，鸡精，闷一下入味
5. 如果锅里水多了再勾芡一下收汁，味道更好，出锅前下葱绿即可！
肉选后腿肉，瘦肉有嚼劲，肥肉有嚼劲，一点也不觉得油腻！后腿肉是我最喜欢的部分
