主料
高筋面粉 :300牛奶 :176
鸡蛋 :1个
辅料
白砂糖 :25盐 :5
酵母 :4
黄油 :25
葡萄干 :40
具体步骤
1. 牛奶,盐,糖,鸡蛋放入面包机桶中
2. 倒入面粉,中间挖洞放酵母粉
3. 黄油切片软化备用
4. 15分钟揉面
5. 再加入黄油,15分钟继续揉面
6. 揉好放桶中,基础发酵2小时,发到手沾面粉戳洞不回缩
7. 拿出揉匀排气,分三份,醒15分钟
8. 擀成牛舌状,加入用水提前泡好的葡萄干,卷好放入土司盒。
9. 放烤箱,底下放碗开水,二次发酵到8-9分满。
10. 烤箱180度预热,入烤箱烤50分钟,拿出脱模。
11. 待凉后切片放冰箱保存。