蒜蓉鸡腿这道菜我相信大家应该都吃过,但平时大多吃的都是别人做的,现在我想自己做一下,我这个人特喜欢吃肉所以这道菜我放了很多很多的肉哈哈哈,看着就要命,放入一些鸡精会让味道更鲜,也可以放两个八角,搭配上鲜嫩的鸡腿肉还有蒜蓉的香味,实在是妙不可言,赶紧试试吧。
主料
一滴香 :少许芝麻油 :少许
生抽 :少许
鸡大腿 :1只
花生油 :少许
大蒜 :100
辅料
味精 :适量草果 :1个
陈醋 :适量
盐 :适量
八角 :1个
香菜 :一根
小米辣子 :5个
料酒 :2
葱姜 :适量
白糖 :少许
具体步骤
1.首先将大腿洗干净葱姜拍碎放入碗中与盐味精,鸡精料酒腌制入味备用
2.炙锅水,加入少许的盐和姜,葱,草果,八角煮熟,捞出放入冰水里过凉,这么做的目的是使肉更筋道,更有嚼尽,备用
3.把香菜,小米辣,大蒜,葱剁成蓉,约细越好,然后放入碗中加入一滴香,花生油,芝麻油,陈醋,白糖,盐,味精调味均匀,这里也可以烧一匙油进行炝油会更像,小米辣可以根据自己的口味少放点,
4.把鸡大腿捞出砍成节,装盘,把调好的汁水浇上去主料上面既可
5.咸鲜味中带有酸甜,蒜香为浓,解暑时吃最好不过了
最主要的还是调汁水,要按照自己的口味来