主料
北极虾 :1斤大喜大海苔松 :适量
大叶生菜 :适量
辅料
花椒 :适量干辣椒 :适量
盐 :适量
葱花 :适量
川味麻辣酱 :适量
黄豆酱 :适量
糖 :适量
食用油 :适量
姜片 :适量
蒜末 :适量
具体步骤
1. 北极虾500g自然解冻。
2. 炒锅加热,倒入适量食用油,放入花椒、干辣椒炒香。
3. 待香味出来后,放入北极虾。
4. 加入葱花、姜片和蒜末,大火翻炒。
5. 待虾壳颜色变浅变脆时,加入一勺黄豆酱、一勺川味麻辣酱。
6. 翻炒均匀,根据口味加盐加糖提鲜,撒少许白芝麻炒香。
7. 准备海苔松适量。
8. 盘中放入洗净滤干水分的大叶生菜,铺一层海苔松(海苔松咸鲜略辣,不需额外处理)。
9. 将炒好的香辣北极虾放入盘中,顶端再点缀少许海苔碎即可。