主料
富强粉 :400温水 :240
辅料
韭菜 :500鸡蛋 :5个
粉丝 :50
具体步骤
1. 温水和面,醒一会儿。
2. 将面团擀成一大张。
3. 碗扣在面上刻出一张张圆形皮。
4. 包入馅料,用勺背压实。
5. 边捏紧。
6. 包好后,锅内放油烙熟。
7. 锅内放油,油温不能太低,也不能太高。
8. 放入粉丝,一两秒钟膨化了拿起。
9. 一点点粉丝可以炸出一大盆。
10. 用手捏碎。
11. 鸡蛋摊熟。
12. 所馅料混合,放入油、五香粉,蘑菇精,搅匀,烙前放盐。
1、炸点粉丝,捏碎,调到馅里。2、韭菜要洗干净,控干水。3、调馅要先放油,油封住韭菜面,最后放盐,就不会搞的水汪汪。4、追求薄皮大馅,面皮要擀的薄,用碗做模,刻出圆形,又均匀,又快!