主料
黄油 :60白砂糖 :60
低筋面粉 :100
鸡蛋 :50
泡打粉 :5
牛奶 :50ml
熟核桃仁 :60
柠檬 :半个
辅料
具体步骤
1. 黄油切成小块放入拌碗放置在室温下直到黄油变软(不要隔水融化成液态,要柔软的固态)。
2. 黄油软化后,加入白砂糖打发,用手动打蛋器即可,打发三四分钟,颜色变浅发白就行了。
3. 鸡蛋打散(全蛋液,不需要分离蛋白和蛋黄),分三次加到打发好的黄油糊中,每一次加入蛋液后都要充分拌匀。
4. 倒入牛奶(倒入就好,不要搅拌)。
5. 用手挤出柠檬汁,挤到拌碗里(不要搅拌)。
6. 将面粉和泡打粉拌匀,过筛两次,加到拌碗。
7. 用刮刀翻拌至没有干粉即可,不要过度搅拌(不要象打发鸡蛋或搅拌肉馅一样顺着同一方向搅拌,因为马芬不需要起筋)。
8. 加入大部分核桃仁,翻拌均匀。
9. 烤箱180度预热;将蛋糕糊均匀倒入模具中,八分满即可,剩下的核桃仁放到上面做点缀;将模具放入烤箱中上层,180度,烤20分钟(具体温度和时间设定以自家烤箱实际情况而定)。
10. 新鲜出炉,柠檬的清香扑鼻。
11. 来张特写
1、熟核桃仁是自己以前做好放在冰箱的,随取随用很方便,核桃仁的用量可根据自己喜好増减;2、可以将核桃仁换成别的自己喜欢的东东。