“天气渐渐热了,不能再吃太辣的鱼了,这是一款适合老人和孩子的水煮鱼,鲈鱼少刺,肉质细嫩,加上番茄,口感真的不错,试下吧。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
芜茜番茄炖鲈鱼的做法步骤
1、让店家把鲈鱼剖杀,回家洗净,沥干。
2、切掉头,切出鱼骨,片出鱼片。
3、鱼片放生抽,胡椒粉,料酒腌制,再加红薯粉抓匀(没有可放淀粉)
4、鱼片放生抽,胡椒粉,料酒腌制,再加红薯粉抓匀(没有可放淀粉)。
5、西红柿划十字刀,放开水稍烫,撕去皮。
6、热油锅,放姜片,爆香,放鱼头,鱼骨煎香。
7、加清水,煮开后放入番茄炖至番茄软烂。
8、加故鱼片,不要拌动,加盐,稍煮即可。
9、撒上香菜,葱花出锅。
小窍门
鱼片上好粉后入锅一定不要翻动,否则粉易掉,等稍煮后再划开,这样鱼片很滑嫩。