主料
猪皮 :500辅料
姜 :适量花椒 :适量
桂皮 :适量
盐 :适量
大料 :适量
具体步骤
1.把买回来的猪皮先用水流冲洗干净,再用刀把皮下脂肪刮干净
2.把洗干净的猪皮放进干水中煮3-5分钟,捞出来后用聂子把猪毛拔干净,再反复刮干净皮下脂肪,确定干净后再反重用热水冲冼干净后切成条状。
3.把猪皮和配料放进高压锅,加入适量的盐,再加入没过猪皮的水。把保压时间调到59分钟(因为我的锅最多就是这个时间)。等可以开盖后再放进一把枸杞子煮五分钟就可以出锅了。
4.把放凉的皮冻倒入干净的保鲜盒放进冰箱,天气冷的时候可以不用放冰箱就能结成胶了。
5.成品。配自己喜欢吃的酱汁就可了。
猪毛比较难拔干净,所以在热水烫过后再处理比较容易。