主料
鸡胗 :400辅料
大料 :适量桂皮 :适量
白酒 :适量
老抽 :10
葱姜 :适量
大蒜 :适量
香叶 :适量
花椒 :适量
生抽 :10
盐 :适量
糖 :适量
具体步骤
1.鸡胗刮去油脂冲洗干净,浸泡,把血水浸泡出来。
2.准备调料,
3.电高压锅加适量的水,加鸡胗
4.加切好的葱段、姜片。
5.加香叶、桂皮、大料、花椒、白酒、糖
6.加老抽、生抽,
7.煮25分钟,解压后打开,
8.最好卤2小时以上,会很入味
做好的鸡胗最好放在卤汁里面2小时以上,会更入味,可以直接切片吃,炒或者凉拌。