主料
猪手 ：1500g花生仁 ：200g
辅料
酱油 ：适量料酒 ：适量
蚝油 ：适量
八角 ：适量
桂皮 ：适量
姜 ：适量
糖 ：适量
具体步骤
1.准备材料.花生最好提早五六小时浸泡，这样比较容易把花生煮软
2.猪手洗干净，锅内水开后，放进猪手继续烧开焯去猪手的血水与腥味
3.焯好后的猪手放洗菜盘里冲洗干净
4.冲洗干净后把猪手直接放在砂锅内
5.接着加入适量的酱油、耗油、料酒、糖把猪手腌上半小时
6.把花生、姜片、八角、桂皮放进腌好的猪手内
7.加入适量开水，水没过猪手
8.一切准备好后,加盖,大火煮开,转小火慢炖一小时以上
9.一小时后切些葱花备用
10.猪手炖至汤浓,洒下葱花关火便可出锅.
11.装盘上桌便可享用，味道不错哦
1、花生最好提前五六小时浸泡准备,以免到时不易煮软.
2、焯猪手时需等水开后再把猪手放进去，不要冷水下锅焯
3、放入砂锅炖的水最好用开水，用冷水炖出来的肉的口感没有用开水炖的嫩。中途如果煲干水，可以加水，但也是要加开水。
4、用砂锅炖猪手大概需要1小时左右，炖出来的猪蹄口感就会非常软糯可口。如果想吃有点Q感的，可以相应缩短时间。也可用高压锅，这样时间会缩短很多
5、我家炒菜一般不会放太多的配料，除八角桂皮，还可加些花椒、草果之类的。
6、这个菜需要的酱油不少，可不加盐。可以加些老抽上色
7、糖可用白糖或红糖都可以，不用加太多，有一点点调味即可，当然喜欢甜口感的亲可以稍微放多点
