虾仁腐皮肉卷实在是很美味的一道菜啊,光听见名字就很激动呢。其制作方式十分简单,不需要花多大功夫就能完成。等到这个虾仁腐皮肉卷出锅的时候,选择一个白色的瓷盘来装最好,能突显它的诱人之处。吃的时候再配上一碗白米饭,真是满足啊。
主料
五花肉 :200干香菇 :15
虾仁 :100
油豆腐皮 :2张
辅料
盐 :5生姜 :5
五香粉 :4
香油 :适量
酱油 :2汤匙
玉米淀粉 :适量
花椒粉 :3
糖 :1
具体步骤
1.准备材料。
2.将鲜虾清洗干净,去虾线。
3.用刀将虾肉剁成颗粒。
4.干香菇泡发。
5.将香菇切碎备用。
6.油豆皮泡软备用。
7.肉馅中加入剁好的虾肉、香菇碎、花椒粉、五香粉、酱油、香油、盐、糖搅拌均匀。最后加少许淀粉搅拌。
8.泡好的油豆皮平铺在案板上。
9.将活好的馅薄薄的铺在上面。
10.依次卷起来,放入刷好油的笼屉上大火蒸10分钟。
11.蒸好之后取出晾凉。
12.切寸断。
13.平底锅中加少许油。
14.放入煎至两面金黄即可。
1、蒸之前笼屉一定要抹油,不免粘连。2、油豆皮要事先浸泡,泡软了才可以卷。3、加入玉米淀粉利于成型。4、鲜虾一定要去虾线、虾头、虾皮,清洗干净。