主料
辅料
具体步骤
1. 鸡蛋的蛋白,蛋黄分开;
2. 蛋白打成泡泡,加入几滴白醋,淀粉,分次加入糖打发;
3. 蛋黄里加入油,牛奶,用打蛋器打至浓稠;
4. 低粉过筛,筛入蛋黄液中,搅拌均匀;
5. 将1/3蛋白加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀从底部捞起,拌匀,然后将全部倒入蛋白的盆中,搅拌均匀;
6. 倒入模具中(我的新模子啊,真靓),在桌面上震几下,震去大个的汽泡;
7. 烤箱预热135度,全程70分钟。(我前55分钟盖上锡纸帽子了,后来上色不好就把帽子摘了,实践证明这是错的,大家不要学我,呵呵)。
8. 出炉后摔一下,倒扣!