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主料
辅料
具体步骤
1、瘦肉洗净,切厚片,飞水。
2、腐竹提前1小时浸泡:菜干浸软,洗净:红枣去核,洗净
3、将适量清水放入煲内,煮沸后加入以上材料,猛火煲滚后改用慢火煲2小时,加盐调味即可
烹饪技巧
腐竹须用凉水泡发,这样可使腐竹整洁美观,如用热水泡,则腐竹易碎。
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