土豆烧鱼尾是一道美味菜品,土豆和鱼炖在一起味道特别鲜美,土豆能够很好地吸附鱼汤汁的鲜美味,让土豆和鱼能够完美的融合在一起,制作出具有独特味道的土豆烧鱼尾。在制作时,完全可以根据自己的口味加些佐料,使其更加鲜美醇香,符合自己所需。
主料
青鱼尾巴 :400土豆 :260
辅料
油、盐、姜、香菜、生抽、老抽 :适量自制蒜蓉剁椒、黑胡椒粉 :适量
具体步骤
准备好青鱼尾、土豆、香菜、生姜和自制蒜蓉剁椒。
香菜洗净掐段,生姜洗净切片。
提前将鱼尾巴从中间鱼骨处剁开,尾部依然相连接不断,撒少许盐腌制1小时;土豆去皮切小块。
土豆放入微波容器,加入适量生抽,簸匀。
土豆放入微波炉叮3分钟,取出晾凉备用。
锅中油热,放入姜片,略煎一下。
生姜拨一边,放入青鱼尾巴。
煎至两面酥黄。
放入土豆。
生抽老抽放入碗中,兑入50克清水,沿锅边倒入锅中;大火煮开,小火慢炖5分钟。
鱼尾翻一面,加入剁椒,簸匀。
加入香菜
加入黑胡椒粉。
鱼尾收汁后盛入碗中即可食用