土豆烧鱼尾，这是我非常喜欢吃的一道美食，土豆配上青鱼尾巴一起爆炒，再加上适当的佐料提味，香味不断从中溢出，做法精致，口感香醇浓厚，味道非常棒，小时候经常吃这道菜，鱼含有极高的营养价值，有利于增强体质，想要学习的人快点来学习吧。
主料
青鱼尾巴 ：410辅料
盐 ：1土豆 ：260
生抽 ：4
黑胡椒粉 ：2
油 ：10
生姜 ：15
香菜 ：30
老抽 ：2
自制蒜蓉剁椒 ：15
具体步骤
1.准备好青鱼尾、土豆、香菜、生姜和自制蒜蓉剁椒。
2.香菜洗净掐段，生姜洗净切片。
3.提前将鱼尾巴从中间鱼骨处剁开，尾部依然相连接不断，撒少许盐腌制1小时；土豆去皮切小块。
4.土豆放入微波容器，加入适量生抽，簸匀。
5.土豆放入微波炉叮3分钟，取出晾凉备用。
6.锅中油热，放入姜片，略煎一下。
7.生姜拨一边，放入青鱼尾巴。
8.煎至两面酥黄。
9.放入土豆。
10.生抽老抽放入碗中，兑入50克清水，沿锅边倒入锅中；大火煮开，小火慢炖5分钟。
11.鱼尾翻一面，加入剁椒，簸匀。
12.加入香菜。
13.加入黑胡椒粉。
14.鱼尾收汁后盛入碗中即可食用。
1、土豆我用微波炉叮至八成熟才和鱼尾混合烧制入味，相对可以减少炖煮时间。2、鱼尾肉厚不易入味，撒些盐腌制一下味道更好。3、使用老抽我喜欢用清水稀释再用，不至于菜色颜色过于发黑。
