主料
鲍鱼 :10只排骨 :5块
芸豆 :少量
土豆 :2个
辅料
姜 :适量葱 :适量
蒜 :适量
花椒 :适量
具体步骤
1.准备食材:土豆、芸豆、鲍鱼、排骨、葱、姜、蒜(排骨需要提前用冷水泡制一个小时。。把血水泡出来,中途需要换3-4次水)
2.土豆切成块用冷水洗一下,想吃土豆泥不需要泡水。鲍鱼提前蒸好的,把壳去掉留肉在碗里,葱姜蒜切成段状和片
3.起锅烧水,沸腾之后下排骨,放入葱段,姜片,蒜片,料酒,花椒。。烧开之后再小火烧5分钟,盛到盘子里,汤倒掉不要
4.起锅倒入油,先下蒜,姜,葱炒出香味,放入排骨煎下。
5.待排骨煎出香味再放入土豆,芸豆炒下,放入酱油,生抽,糖,花椒油,盐,鸡精。。中火焖5分钟。。5分钟之后加入猪骨头汤转为小火焖20分钟开锅,再把鲍鱼放进去,翻炒之后关火,这到菜就完成了