主料
鲫鱼一条 ：一斤辅料
泡椒水 ：十勺陈醋 ：四勺
食盐 ：三俩
蒜 ：一俩
白糖/冰糖 ：一俩
豆鼓 ：三俩
茶油/菜油 ：三俩
线椒切碎沫 ：半斤
姜 ：二俩
酱油 ：二勺
具体步骤
1.先准备;第一，鱼洗好划上三刀，用盐腌制十分钟。第二，期间把辣椒切碎沫，第三，泡椒水半碗放入陈醋、酱油，把白糖或是冰糖泡在泡椒水里融化。第四，豆鼓磨碎。第五，蒜拍碎，姜拍碎
2.待锅无水份时放油！待菜油/茶油无泡沫时鱼下锅待鱼呈现金黄色时可以起锅
3.第一，煎鱼不要老是翻炒，不然鱼会煎烂影响美观。鱼煎金黄色后用盘子装好。第二，剩下煎鱼的油用来炒豆鼓，姜蒜爆香后放入碎辣椒。待辣椒变色出香味后，放入泡椒水，经过翻炒味道均匀，把鱼放入锅中翻炒！待入味后盖上锅盖闷三分钟！起锅“放盐时注意鱼已经有盐入味了，待辣椒下锅便放盐入味立刻”
鱼要先腌制十分钟。放盐下手一定要狠！！
