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主料
辅料
具体步骤
鲅鱼洗净,去内脏,掐头去尾切成段。
香葱切段,生姜切片备用
锅内放少许油烧热,放入鲅鱼煎至两面金黄
放入葱段、姜片炒出香味。
放入料酒、酱油、盐调味
加入适量清水,小火炖10分钟。
大火收汁,待汤汁浓稠即可关火。
烹饪技巧
1、鲅鱼要小火慢炖,大火收汁。2、炒鲅鱼的时候加点白酒也能去腥
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